ใบบัวบก ผักหนอก

ใบบัวบก หรือผักหนอก ในภาษาคำเมือง ประโยชน์มากมายแค่ไหน เราๆท่านๆทราบกันดี

เพียงแต่ว่า เวลาที่เราจะนำมารับประทาน ต้องล้างให้สะอาดตามวิธีการล้างผัก

 

เวลาซื้อมา จะพบว่า ใบบัวบกจะค่อนข้างเปื้อนดิน มีใบเก่าๆแก่ๆเน่าๆแห้งๆ ปะปนมา แถมอาจมีเศษฟางข้าว เศษหญ้าติดมาด้วย

ยิ่งเป็นกอใหญ่ ส่วนปมของราก จะเยอะมาก

ถ้าเป็นต้นเล็ก หรือกอไม่ใหญ่จะล้างง่ายกว่า

แต่ ควรจะแยกเป็นกอๆ ล้างเป็นต้นๆ ถ้าล้างรวมหมู่อย่างนี้ ก็อาจมีเศษปนเปื้อนอยู่

ลักษณะของต้นบัวบกจะมีรากหรือไหล เชื่อมกัน ดังนั้นเวลากองๆรวมกัน ก็อาจทำให้การล้าง ยุ่งยากนิดหนึ่ง

เพราะบัวบกเป็นพื้นติดติน การล้างต้องใส่ใจนิดหนึ่ง อีกอย่างในบางพื้นที่่ อาจมีการใช้สารเคมี ในทุ่งนาเมือปลูกข้าว ใบบัวบกที่ขึ้นหลังการเก็บเี่กี่ยว หรือท้องร่องสวน อาจมีสารเคมีปนเปื้อน ควรล้างให้ถูกวิธี

ใบบัวบก ที่มาจากภาคเกษตรอินทรีย์ อาจไม่มีการปนเปื้อนสารเคมี ก็จริง แต่การล้างต้องคลี่ใบ ก้าน ราก เช่นกัน

ส่วนราก นิยมเด็ดทิ้ง  แต่ถ้าเป็นต้นอ่อน ก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง เพียงแต่ต้องล้าง คลี่ใบ คลี่รากให้สะอาด 

ต้นกระจุกแบบนี้ ควรแยกใบออกทีละก้าน จะทำให้การล้างสะอาด

 

การขายใบบัวบก -อาจขายเป็นกองๆ หรือ ตัดเฉพาะก้านใบ เป็นมัดๆ

การล้าง -สำคัญมาก-ทำตามวิธีการล้างปลอดภัย แยกใบ ,ราก หรือเด็ดทิ้งในส่วนที่สกปรกมาก หรือเศษหญ้าๆอื่นๆ รวมทั้งใบเน่า ถ้าไม่ดี ประโยชน์ที่ได้ อาจมีผลเสียตามมาด้วย

การกิน-ตามอัธยาศัย

ฤทธิ์ทางยา -สรรพคุณมากมาย และเป็นยาเย็น

คุณค่าโภชนาการ- มากมาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้อควรระวัง -ล้างให้สะอาด,ทำให้สะอาดถูำกสุขอนามัยเมื่อนำมาทำเครื่องดื่มกินเอง หรือจำหน่าย

ดอกบัวบก จะมีขนาดเล็ก

การปลูกทำได้ง่าย เพียงนำต้นมาลงดิน ดูแลรักษา แต่ถ้าปลูกในกระถาง หรือในร่ม บางทีรอยหยักของใบจะหายๆไป อาจมีรอยขอบใบมนๆกลมๆ คล้ายใบแว่นแก้ว

ต้นใบบัวบกที่ขึ้นตามสวน หรือปลูกในแปลง จะมีรอยหยักขอบใบชัดเจน

ภาพนี้แสดงลักษณะใต้ใบ จะเห็นว่า ใบแก่ อาจมีรอยจุด ก็เด็ดทิ้ง

ใบบัวบก ทำอะไรบ้าง

-ทำเครื่องดื่ม น้ำใบบัวบก /หรือผสมกับพืชผักอื่นๆ,สูตรเครื่องดื่มเพือสุขภาพ  (ระวังอย่าใส่น้ำตาลมากนะคะ)

-เป็นอาหาร เช่น

ยำใบบัวบก(อาหารไทยใหญ่)

ยำผักหรือส้าผักพื้นเมือง ก็ใส่ใบบัวบก(แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ใสฺ่)

แกงผักกาดใส่ใบบัวบก(บางพื้นที่)

กินสด เป็นเครื่องเคียง

นึ่ง กินกับน้ำพริก

-เป็นยา

สารพัดตำรับ, ครีมใบบัวบก

-เป็นเครื่องสำอาง

สารพัดวิธี ,โลชั่น,พอกหน้า

แม้ใบบัวบกจะสารพัดประโยชน์ แต่ต้องให้ความสำคัญกับการล้างหรือทราบแหล่งที่มา

ส่วนวิธีการใช้ ในทางยา หรือใช้เป็นเครื่องสำอาง ควรศึกษาเพิ่มเติม

บ้านเราโชคดี มีใบบัวบก

©สุภฎารัตน์